簡単 絶品✨しょうがたっぷり 油淋鶏
Kaoママ☆ @cook_40136485
しょうがたっぷりの特製ダレで食べる油淋鶏です。茹でモヤシも一緒に沢山いただけます♪
このレシピの生い立ち
普段は、計量しなくても絶妙なタレとなるのですが、慣れない計量となると、微妙に味に差が出てしまいます。
ごま油は、入れ過ぎず、個人的には、酸味を効かせたのが好きですが、お好みで調整してください。
簡単 絶品✨しょうがたっぷり 油淋鶏
しょうがたっぷりの特製ダレで食べる油淋鶏です。茹でモヤシも一緒に沢山いただけます♪
このレシピの生い立ち
普段は、計量しなくても絶妙なタレとなるのですが、慣れない計量となると、微妙に味に差が出てしまいます。
ごま油は、入れ過ぎず、個人的には、酸味を効かせたのが好きですが、お好みで調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、そのままだと厚みがあり、火の通りも時間がかかるので、観音開きにし、包丁の背で叩いておく。
- 2
①に、塩、コショウをし、片栗粉をまぶす。（鶏肉は、特に漬け込んだりせず、シンプルにしています）
- 3
油は、たっぷり使わなくても良い。
フライパン等を利用して、鶏肉がかぶるくらいの量でOK。 -
- 4
170度程で、片面4〜5分、両面じっくりカラッと揚げる。
揚げたら、油を切り一口大に切っておく。 -
- 5
特製ダレの調味料を合わせ、みじん切りのしょうが、長ネギを加え、混ぜておく。
-
- 6
お皿に、茹でモヤシを敷き、その上に④をのせる。後で、トマトも付け合わせにのせる。
-
- 7
⑥の上に、たっぷり特製ダレをかけ、取り分ける時も、タレをしっかりかけて召し上がってください。
コツ・ポイント
胸肉は、厚みがあるので、観音開きにし厚みを一定にすると、火の通りも良い。
高温で一気に揚げると、中が半生になってしまうので、170度で、じっくりカラッと揚げてください。
タレは、薬味がポイント！ 特にしょうがは、たっぷり使ってください。
つくれぽ
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