赤こんにゃくを2〜3分ほど茹でる（画像は一枚の赤こんにゃくで、これを半分に切った物を使いました）。

冷ました赤こんにゃくを数ミリ厚にスライスしたものの真ん中に包丁を入れる。

片方の端を切り込みに潜らせて結び目のようにする。

白味噌、酢、砂糖を合わせて混ぜ合わせる。

結んだ赤こんにゃくに④を合わせて混ぜ合わせれば出来上がりです。

すりゴマを散らしてどうぞ。