父の日やキャンプにオススメ！ コーヒー
CookingDo @cook_indo
コーヒー生豆を使ったコーヒーの作り方の紹介です。
焙煎具合によって酸味と苦みが変わります。
このレシピの生い立ち
父の日が近いので、作りました。
父の日やキャンプにオススメ！ コーヒー
コーヒー生豆を使ったコーヒーの作り方の紹介です。
焙煎具合によって酸味と苦みが変わります。
このレシピの生い立ち
父の日が近いので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
手網にコーヒー生豆を入れ、高さ15cmのところで水平に網を振りながら中火で加熱する
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- 2
パチパチと音がしてきたら、1爆ぜ（ミディアムロースト）の状態
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- 3
チリチリと音がして煙が出てきたら、2爆ぜ（シティロースト）の状態
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- 4
好みの焙煎状態になったら、ざるに移してうちわで扇ぐ
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- 5
密閉容器に入れ、3日間置く
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- 6
コーヒー豆をコーヒーミルに入れ、「中細挽き」に挽く
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- 7
フィルターを折り、ドリッパーにセットする。
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- 8
フィルターにコーヒー粉を入れ、表面を平らにする
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- 9
湯をポットからコーヒー粉全体に乗せるようにやさしく注ぎ、20秒待つ
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- 10
コーヒーの中心から、円を描くようにお湯を注ぐ
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- 11
お湯が1/3減ったら、お湯を注ぐ
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- 12
人数分の量が抽出出来たら、ドリッパーを外す。
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- 13
完成！
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- 14
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/1X3Bl7te_EQ -
コツ・ポイント
焙煎するときは軍手をしてください。
焙煎すると豆からガスが出てくるので、落ち着くまで容器の中で保存します。
お湯は多めに注ぎ、雑味のある「最後の一滴」を落とす前にドリッパーを外します
沸騰した直後のお湯はポットに移し85℃まで温度を下げます
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21881970
