今回長ネギがなかったので白菜で代用しました。長ネギは緑の部分も入れると彩りが綺麗になります。

生姜をみじん切りにします。私は荒み人にしましたが、生姜が苦手な人はもっと細かく切って量も15g程度に減らしてもOK。

鍋に油を引いて温めます。豚ひき肉の脂分が多い時は、油の量を減らしてください。

生姜を炒めます。炒めている間に、野菜を切ります。長ネギは少し大きめの斜め切り、白菜は一口大に切ります。

生姜の香りが立ってきたら、ひき肉を入れて、火が通るまで炒めて、肉の旨みを閉じ込めます。

豆腐を入れます。大きさはお好みで。今回味噌汁サイズに切りましたが、大きめに切ったものも食べ応えがあって美味しいです。

切っておいた野菜を入れて、軽く炒めます。

野菜が浸る程度に水を入れます。今回は白菜から水が出ることを想定して少し少なめの水にしました。

チキンストックを入れて火が通るまで煮ます。鶏ガラスープの素を使う場合は、ここでは少なめにして、後で味見して調整します。

味噌を気持ち少なめに入れます。ストックやスープの素で塩分があるので、味見しながら、お好みの味に調整してください。

完成！！余ったら冷やご飯を入れて煮ると、雑炊風になって美味しいです。