卵を黄身と卵白に分けて黄身をコップに移す

移したコップをフライパンを乗せてゆっくりひっくり返す

コップを被せたままにしておき、卵白をフライパンに移し、ハンドミキサーを使って泡立ててメレンゲを作る。

全体的に泡立ってメレンゲが出来たらフライパン周囲を均等にヘラで伸ばして平らになるようにする

4が終えたら中火をかけて裏面を焼いていき、コップを取り、塩、黒胡椒を振り、鍋の蓋をメレンゲの上に置いて1分蒸し焼きにする

火を止めて5でフライパンにこびりついたメレンゲを剥がしていく

6で剥がれたらメレンゲが着いた蓋ごと持ち上げ皿に移し、剥がしたら完成