新じゃがいもを水でよく洗って、茶色いプツプツとしてるところとか包丁の刃元で取る。

２ｍｍの薄切りにして、４ｍｍの細切りにする。耐熱皿に乗せて、ラップ等をして、レンジ６００ｗで４分チンする。

裏返してレンジ６００ｗで２分３０秒チンする。ボウルにうつして、片栗粉を入れてまんべんなくまぶして、青海苔を入れて混ぜる。

シュレッドチーズを入れて混ぜる。フライパンを熱してオイル大さじ１入れて、混ぜたじゃがいもの半量を入れて薄く広げる。

中火で香ばしく表面がカリッとするまで焼いて、ひっくり返して、同じように焼く。