砂糖、しお、白だし、水で味のベースを作る

溶いた卵に混ぜる

卵焼き器に、油をたっぷりいれて熱し、全量(小さじ1〜2くらい残して)入れる

固まったところと、そうでないところを寄せたりしながら、7割くらい火を通す

まとまってきたら、三つ折り
卵焼きの形にする
卵焼き器の手前の方で、四方向焼きながら形を整える

ひび割れているところに、少し残した液を入れて修正しながら、好きな固さ焼き色になるまで