メカジキの両面に塩こしょうをして5分おく。メカジキから出た余分な水分をキッチンペーパーで拭きとる。

舞茸は小さく。ぶなしめじは石づきを切り落とす。えのきは石づきを切り落とし半分に切る。

アルミホイルを広げ、きのこ→メカジキ→きのこ→バターをのせる。

アルミホイルの奥と手前を合わせて折り込み、しっかり閉じる。左右を内側に2回くらい折りたたむ。

フライパンの深さ1㎝くらいの水を沸かしアルミホイルを並べて蓋をし約15分蒸し焼きにする。お好みでポン酢・ねぎで！