ひじきを洗い、水に20～30分くらいつけてもどす。
その後、ザルに上げ、水気をよく切る。

水、和風だしの素、しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。

にんじん、水煮たけのこをちょうど良い大きさに切る
油揚げはちょうど良い大きさに切ってザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをする

鍋にキャノーラ油を敷き、にんじんを炒める。
その後、ひじきを入れて炒め、ひじきに油を回す。

ひじきにつやが出たら、油揚げ、水煮たけのこ、水煮大豆を加えて全体的に油がなじむまで炒める。

鍋に２の調味料を入れて、混ぜ合わせて煮る。
煮立ったら落としぶたをして、中火で煮汁がほぼ無くなるまで煮て完成です。