玉ねぎを細切りにし、オリーブオイルを引いて中火で熱した中華鍋で炒める

ベジミンチをお湯で3分煮て湯切りする

玉ねぎを炒めながら、お玉の底で潰し、縁で切って行く、塩を入れて、玉ねぎから水分を出す。

水を100ml入れて煮詰める。水がなくなって来たら更に100mlの水を入れて煮込む。

ベジミンチとお湯で解凍した海老を入れ、ビーフブイヨンを砕き溶かして絡める。
ナンプラーをいれる。

刻みトマトを入れ、トマトケチャップ、おろしニンニク、おろし生姜、ココアを入れて混ぜて行く。

火を止めて、カレー粉を入れて混ぜ込んだら、カレールーの出来上がり。玄米餅麦ご飯によそって出来上がり。