甘くておいしい0.7ｇ食パン
vanillaclu @cook_40239712
天然酵母コースがあるホームベーカリーで作れます。塩麹は生塩麹を使わないとベタベタになります。
このレシピの生い立ち
コロナでドライイーストが入手困難になった際に、ドライイースト1ｇレシピに出会いました。
その後、塩麹を入れるレシピを見つけて分量を好みに合わせました。
甘くておいしい0.7ｇ食パン
天然酵母コースがあるホームベーカリーで作れます。塩麹は生塩麹を使わないとベタベタになります。
このレシピの生い立ち
コロナでドライイーストが入手困難になった際に、ドライイースト1ｇレシピに出会いました。
その後、塩麹を入れるレシピを見つけて分量を好みに合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をお使いの機械の順番で入れる。私はレシピの上から入れています。
- 2
ドライイーストは専用の場所に入れず、一緒に粉の上に入れてください。天然酵母コースはイーストが落ちませんので。
- 3
天然酵母コースで、焼色はお好みです。画像は、標準です。
- 4
塩とドライイーストは必ず正しく軽量してください。適当に計ると失敗します。
- 5
左が成功した塩麹、右がパンがべたべたになった塩麹です。
-
- 6
バターは有塩のもので作っていますが、無塩を使用する場合はもう少し塩を足してもいいかもです。
- 7
うちは
パナソニック SD-MDX101を使用しています。
コツ・ポイント
0.1ｇ単位で計れる量りが必須です。
ドライイーストは多く入れると膨らみすぎて蓋を汚します。
塩麹で、勝敗が分かれるので塩麹生タイプが良さそうです。作って頂いた方つくれぽでどんな塩麹でOKだったかNGだったか教えてもらえるとうれしいです！
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