サモサ（ナッツなし）
サクサクの生地のバターの風味とカレー味が食欲を増します。サルサソースの酸味と辛味で止まらない美味しさです。
このレシピの生い立ち
旦那さんがナッツアレルギーで料理店で食べれず、しきりに美味しいのか聞いてくるので、煮豆で作ってみたらとても気に入ってもらえました。
サモサ（ナッツなし）
サクサクの生地のバターの風味とカレー味が食欲を増します。サルサソースの酸味と辛味で止まらない美味しさです。
このレシピの生い立ち
旦那さんがナッツアレルギーで料理店で食べれず、しきりに美味しいのか聞いてくるので、煮豆で作ってみたらとても気に入ってもらえました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈中の具〉
じゃがいもを1cm角くらいに切り水にさらす。玉ねぎはみじん切りに。豆は大きければ半分に切る。 -
- 2
鍋にじゃがいもと水を入れて箸でつぶれるくらい煮る（10分くらい）
煮えたら湯をきり、9割くらいつぶす。 -
- 3
フライパンに油をしき、玉ねぎを炒める
-
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら②のじゃがいもと豆を入れて混ぜ、スパイス、塩を入れて味つけし、いったん冷ます。
-
- 5
〈生地を作る〉
小麦粉、塩、バター、サラダ油をボウルに入れて、バターと粉をすり合わせながらパウダー状になるように混ぜる。 - 6
水を入れて混ぜ、まんべんなく混ざったら、ひとまとめにしていく。
クッキーの生地みたいにまとまったらok -
- 7
ラップで包んで、10分くらい冷蔵庫で冷やす。
- 8
生地をだいたい8等分に分け、長丸く丸め、まな板の上で長丸く薄く延ばす。
2mmくらいの厚みでも美味しい。 -
- 9
〈包む〉生地を半分に切り、円を上に置き、下の辺の片側を折り上げ、端に水をつける。
-
- 10
反対側を水をつけた所とくっつける。ソフトクリームのコーンの形になる
-
- 11
具を詰める
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- 12
耳のようにぺろんとしている部分でフタをして、ふちをしっかり閉じる
-
- 13
フタにした方を下に置けば、見たことがある形になる。
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- 14
170℃くらいの油で、5分くらい、こんがり揚げる。
- 15
油をきり、お皿に盛りつけてサルサソースを添える。
- 16
具が余ったら、マヨネーズであえて、塩コショウで味を調えて、カレー味ポテサラで後日の一品にもオススメです。
コツ・ポイント
・豆はサラダ豆を使いましたが、ゆで済みのお好みの豆で。
・カレーの味つけは、肉が入ってないのであっさりした感じのカレー味になりますが、食べる時にサルサソースをつけると程よくなります。
つくれぽ
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