酢は手持ちのお気に入りの酢でいいです

なめこを袋からレンチン容器に直接入れ水を入れずに白だしを袋当たり大匙一弱位の勘定で加え、適宜電子レンジ調理。

なめこですのでしっかり火を入れる

２袋で600w
７分位？

その７分の間で大根おろし。縦型に４つ割にすると割と力を入れずに擦りおろせる。

最近のかまぼこ型のおろし金に４つ割の大根を当てると本当に昔に比べて楽です。

出来上がったゴワゴワなめこにつゆだくさんの大根おろしをドサッとかけて細かく切った生わかめを加える。

お気に入りの酢を好きな量だけ加える。味見をしながら甘酸っぱく。中国の香醋はとても甘いので。もろみ酢も一興です。

出来上がりぃ〜。

わたしは少し酸っぱめが好きなので少量のクエン酸をパラリ。

日本では有機りんご酢が人気ですが外国では有機アップルサイダービネガーが人気です。お好きなものでいいです。

三つ葉の茎を白だしか白湯で茹でたものを飾れば香りが良い。

急いでいない人は、３時間前位に大根おろしに酢をくわえて冷蔵庫で寝かせておいた方が美味。