豚肩ロース（塊肉）は全体に　塩をふりフライパンで全体に焼き色をつける

鍋に焼いた肉とネギの青い部分　薄く切ったしょうが　水を加え下煮する （約３０分）

aの調味料を加２０分ぐらい煮たところで　殻を取った茹で卵を加え１０分ぐらい煮て煮汁に入れたまま冷ます

肉と卵を取り出し　煮汁を少し煮詰め　青ネギとしょうがごとハンドミキサーで撹拌して
タレを作る

茹で卵は半分に　肉はお好みの厚さに切りタレをかける
★ししとうの素揚げを添えました