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かぼちゃのそぼろ煮
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かぼちゃのそぼろ煮-レシピのメイン写真

かぼちゃのそぼろ煮

長野県
長野県 @cook_40110591

夏野菜をたっぷり使った優しい味のそぼろ煮です。
このレシピの生い立ち
子育て世代の食生活を応援するために、上田地域で作成したメニュー集から「夏の夕食レシピ」を載せました。

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かぼちゃのそぼろ煮

長野県
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夏野菜をたっぷり使った優しい味のそぼろ煮です。
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材料

2人分
  • かぼちゃ 1/8個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • なす 1/2本
  • ズッキーニ 1/4本
  • しょうが 少々
  • 豚ひき肉 60g
  • サラダ油 小さじ1と1/2
  • だし汁 120㏄
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★酒 小さじ1強
  • ★しょうゆ 大さじ1/2強
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ1
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作り方

  1. 1

    今回使用する材料です。

    • かぼちゃのそぼろ煮作り方1写真
  2. 2

    かぼちゃ、玉ねぎは2センチ角切り、なすは小さめの乱切り、ズッキーニは1㎝の半月切り、しょうがはみじん切りにする。

    • かぼちゃのそぼろ煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にサラダ油を入れ、しょうが、ひき肉、玉ねぎ、なすを順に炒め、だし汁、★の調味料を入れ1~2分煮る。

    • かぼちゃのそぼろ煮作り方3写真
  4. 4

    次にかぼちゃを入れて軽く煮たら、最後にズッキーニも加え、ふたをして5~6分煮る。

    • かぼちゃのそぼろ煮作り方4写真
  5. 5

    かぼちゃに火が通ったら、水に溶いた片栗粉を入れ、全体を混ぜ合わせてとろみがついたら火を止める。

コツ・ポイント

火の通りが均一になるように、野菜は大きさをそろえましょう。かぼちゃは煮崩れしやすいので、長時間煮込まずに、余熱で火を通すイメージで作るといいですよ!
【1人分:熱量175kcal、食塩相当量0.8g、野菜量120g】 

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長野県
長野県 @cook_40110591
2021/07/05 02:17に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

煮物 そぼろ なす 片栗粉 かぼちゃ ズッキーニ 豚ひき肉 酒 玉ねぎ しょうが

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