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麻婆豆腐/七尾市学校給食
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麻婆豆腐/七尾市学校給食-レシピのメイン写真

麻婆豆腐/七尾市学校給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

給食の人気メニューの1つです。素を使わなくても簡単に作れますよ!
このレシピの生い立ち
中華料理の定番!子どもたちはご飯にかけて麻婆丼にしたりしています。

給食の人気メニューの1つです。素を使わなくても簡単に作れますよ!
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中華料理の定番!子どもたちはご飯にかけて麻婆丼にしたりしています。

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麻婆豆腐/七尾市学校給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

給食の人気メニューの1つです。素を使わなくても簡単に作れますよ!
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中華料理の定番!子どもたちはご飯にかけて麻婆丼にしたりしています。

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材料

5人分
  1. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  2. 豚ひき肉 85g
  3. 鶏ひき肉 55g
  4. 酒 大さじ2/3
  5. 人参(みじん切り) 1/5本
  6. 干ししいたけ(みじん切り) 1個
  7. 木綿豆腐 半丁
  8. ねぎ(みじん切り) 1/5本
  9. にら 1/5把
  10. にんにく(すりおろし) 1/2かけ
  11. しょうが(すりおろし) 1/2かけ
  12. 油(炒め用) 小さじ1強
  13. 赤みそ 大さじ3弱
  14. 濃口醤油 大さじ1強
  15. 酒 大さじ1弱
  16. 砂糖(上白糖) 大さじ1と1/2
  17. トウバンジャン 少々
  18. 片栗粉 大さじ1と1/2
  19. ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2
  20. 水 200ml
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作り方

  1. 1

    材料を準備します。

    • 麻婆豆腐/七尾市学校給食作り方1写真
  2. 2

    油を熱し、しょうが・にんにく・ねぎを炒め香りを出します。※この写真にはねぎはありません。

    • 麻婆豆腐/七尾市学校給食作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎを炒めます。

    • 麻婆豆腐/七尾市学校給食作り方3写真
  4. 4

    にんじんを加え炒めます。

    • 麻婆豆腐/七尾市学校給食作り方4写真
  5. 5

    ひき肉を加え炒めます。

    • 麻婆豆腐/七尾市学校給食作り方5写真
  6. 6

    水を加え煮込みます。

    • 麻婆豆腐/七尾市学校給食作り方6写真
  7. 7

    調味料を加えます。

    • 麻婆豆腐/七尾市学校給食作り方7写真
  8. 8

    豆腐を入れて煮込みます。最後ににらを加え、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、ごま油を回しかけます。

    • 麻婆豆腐/七尾市学校給食作り方8写真

コツ・ポイント

・この写真はにらのかわりに小ねぎと糸唐辛子をのせてあります。
・鶏ひき肉であっさりした仕上がりです。
・牛ひき肉でもおいしくできます。

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七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
2021/06/15 06:38に公開
のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい,と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ,おいしさ,地産地消を考えたレシピを公開!ぜひ作ってみてください!
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