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マーボー茄子☆給食メニュー
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マーボー茄子☆給食メニュー-レシピのメイン写真

マーボー茄子☆給食メニュー

三原市学校給食
三原市学校給食 @cook_40296338

麻婆豆腐を茄子に変えてアレンジした1品です!
このレシピの生い立ち
旬の茄子をたくさん食べてもらうため,子どもたちが好きな麻婆豆腐の味でアレンジしました。

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材料

4人分
  • ごま油 大さじ1/2
  • にんにく(すりおろし) 少々
  • しょうが(すりおろし) 少々
  • 豆板醤 お好みで
  • 豚ひき肉 140g
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/2本
  • ピーマン 1個
  • 赤ピーマン 1個
  • 茄子 2本
  • ★砂糖 大さじ2/3
  • ★しょうゆ 大さじ1/2
  • ★赤みそ 大さじ1
  • ★ケチャップ 大さじ1/2
  • 片栗粉+水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ・にんじん・ピーマンは粗みじん切り,茄子は乱切りにする。

  2. 2

    ごま油を熱して,にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。
    香りが立ってきたら,豚ひき肉を入れて炒める。

  3. 3

    玉ねぎ・人参・ピーマンを加えてさらに炒める。

  4. 4

    茄子を加えて炒め,★を加えて味をつける。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

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三原市学校給食
三原市学校給食 @cook_40296338
2021/07/09 06:17に公開
広島県三原市の公式キッチンです。給食のレシピをどんどん投稿していきます!ご家庭で調理していただけたら嬉しいです♪三原市教育委員会 学校給食課のホームページ:https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 にんじん ピーマン 豚ひき肉 にんにく 玉ねぎ 赤みそ ケチャップ しょうが

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