玉ねぎ・にんじん・ピーマンは粗みじん切り，茄子は乱切りにする。

ごま油を熱して，にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。
香りが立ってきたら，豚ひき肉を入れて炒める。

玉ねぎ・人参・ピーマンを加えてさらに炒める。

茄子を加えて炒め，★を加えて味をつける。

水溶き片栗粉でとろみをつける。