豆腐の中華スープ ★宇都宮学校給食
豆腐の入ったかきたまスープです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。
作り方
- 1
わかめは水で戻しておく。ねぎは小口切り、豆腐はさいの目切りにする。卵は割卵し溶いておく。
- 2
鍋に分量の水を入れ火にかける。沸騰したら豆腐、ねぎを入れる。
- 3
わかめとコンソメ、しょうゆ、コショウを入れ味を調える。
- 4
沸騰してきたら、水溶き片栗粉をまわし入れ、もう一度沸騰してきたら、かき混ぜながら卵液を少しずつ入れる。
- 5
最後にごま油を入れる。
コツ・ポイント
片栗粉を入れたあと、沸騰するまで待って卵を入れるとスープがにごらずきれいに仕上がります。
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