玉ねぎをみじん切りにする。
人参、じゃがいも、ピーマンは一口サイズに切る。

挽肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩こしょう、をボウルに入れてこねる。
脂がとけないように冷たいうちに手早く。

好きな大きさに丸めて空気を抜く。

フライパンに並べて真ん中を少しへこませ、焼き目がつくまで中火で焼く。
裏面にも同じように焼き目をつける。

水100mlを入れ、蓋をして10分くらい蒸し焼きにする。
付け合せの人参、じゃがいも、ピーマンなど一緒に入れてOK。

水分を飛ばし、菜箸をさして肉汁が透明になったらお皿に移す。

ケチャップ、ソース、赤ワインをフライパンに入れて肉汁と混ぜ、トロトロになるまで少し煮つめてる。

出来上がったソースをかけて完成。