マーガリンとサラダ油を分量の半分つかって、カットした小松菜を炒めます。

小松菜はとりだして皿に盛っておきます。

マーガリンとサラダ油をいれ、日本酒を加え、乾燥ハーブ、白胡椒を入れ、ふたをして２分ほど蒸し焼きにします。

蓋を取って醤油をくわえてさっとあわせて、火を止めます。

小松菜の上に、汁ごとホタテをのせて、盛り付け完了です。