鶏肉は一口大に切り、酒につけておきます。

にんじんは皮をむき、ピーマンは種とヘタを取り、玉ねぎは皮をむいて、すべて乱切りにします。

にんじんを熱湯で軽くゆで、水気を切ります。

1の鶏肉に片栗粉をまぶします。フライパンに油を熱し、中火で炒めます。

鶏肉に火が通ったら一度取り出し、にんじん、ピーマン、玉ねぎを炒めます。

野菜に火が通ったら5の鶏肉を加えて、混ぜ合わせた＜調味料＞　を加えて全体にからめるように炒めます。

とろみがついたら器に盛り、できあがり。