干ししいたけを300ｍｌの水で戻す（この水を使います）

ラードでネギの青いところを弱火で炒め、香りが出てきたら、にんにく、しょうがを炒める

いい香りがしてきたら、玉ねぎ、塩コショウを加え、半透明になったら、コチュジャンを加える

全体がコチュジャン色になったら、干しシイタケを刻んで、軽く炒める

椎茸の戻し汁を入れて、ダシダ、創味シャンタン、しょうゆを入れる

味見をして、調整。