材料をHBにセットし、
1次発酵までする。

等分して、15分のベンチタイムをとる。

ガス抜きをして、
クリームチーズとベーコンを生地の中央に置き包み込む。

オーブンの発酵機能で35°～40°で、2次発酵し1.5倍ぐるいの大きさにする。

生地をオーブンから出し、オーブンを180°に余熱する。

生地にハサミで×の切込みを入れ
卵液をハケで塗り
ブラックペッパーをかける。

オーブンを170°にセットし直し、13分程度焼く。

綺麗に色がついていれば完成。