ポルトガル風きのこの詰め物
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガルのはブラウンマッシュルームでしたが、肉厚のしいたけで作るとさらに旨みがギュッと凝縮！食べ応えもでます♪
このレシピの生い立ち
ポルトガル・リスボンのレストランで食べたブラウンマッシュルームの詰め物をアレンジ。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ポルトガル風きのこの詰め物
ポルトガルのはブラウンマッシュルームでしたが、肉厚のしいたけで作るとさらに旨みがギュッと凝縮！食べ応えもでます♪
このレシピの生い立ち
ポルトガル・リスボンのレストランで食べたブラウンマッシュルームの詰め物をアレンジ。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは軸を切り取り、固い石づきを除いて軸をみじん切りにする。
玉ねぎ、にんじん、パセリ、ベーコンもみじん切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルと1.を入れて焦がさないように炒める。
- 3
塩とこしょうで味付けして片栗粉少々を振りかける。
具が少しまとまったら取り出して冷ます。 - 4
スライスチーズをしいたけの大きさに合わせて型抜きする（写真は内径6cmの容器を使用）。6枚作る。
- 5
しいたけに具をのせて上にチーズを置く。
オーブントースターで7～8分焼く。 - 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
ポルトガルのレストランで、前菜に頼んで、おいしい赤ワインといただきました☆
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21885539
