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パリパリ鶏皮
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パリパリ鶏皮-レシピのメイン写真

パリパリ鶏皮

スポンジママ☆
スポンジママ☆ @cook_40303748

思いつきで作って大人から子供までやみつきになる美味しさです(^^ゞ
このレシピの生い立ち
いつも鶏皮ポン酢で食べていて違うアレンジがほしくて作りました。

思いつきで作って大人から子供までやみつきになる美味しさです(^^ゞ
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いつも鶏皮ポン酢で食べていて違うアレンジがほしくて作りました。

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思いつきで作って大人から子供までやみつきになる美味しさです(^^ゞ
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いつも鶏皮ポン酢で食べていて違うアレンジがほしくて作りました。

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材料

2人分
  1. 鶏皮 150gくらい
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 片栗粉 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. とり皮
  6. 油
  7. 酒
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作り方

  1. 1

    鶏皮を下茹でする。
    (そのままインで大丈夫です)

  2. 2

    茹でた鶏皮をザルにあげ、そのままの状態で軽く粗熱をとる。

  3. 3

    キッチンバサミなどで大きいものは切り、ひとつまみの塩でうっすら下味をつける。

  4. 4

    片栗粉に均等にまぶして温めておいた揚げ油の中に入れる。

  5. 5

    カリッと揚がったら上げて、好みで塩加減を調整する。

コツ・ポイント

下茹でした後はそのまま放置で粗熱をとる事。
(揚げる時に油跳ねを抑えるため)
揚げる直前に片栗粉をまぶす事。
(余計な片栗粉を付けないため)

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2021/06/19 09:54に公開

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