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秘密の下処理(むね肉)-レシピのメイン写真

秘密の下処理(むね肉)

arisama
arisama @cook_40246459

このまま処理で、むね肉がパサつくことなく、トゥルントゥルン
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたものを、下拵えバージョンで変更しました。

このまま処理で、むね肉がパサつくことなく、トゥルントゥルン
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arisama
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このまま処理で、むね肉がパサつくことなく、トゥルントゥルン
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材料

  • むね肉 1kgくらい
  • 重曹 大１
  • 天然塩 大１
  • 水 300cc
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作り方

  1. 1

    深めのタッパー、保存袋などに

  2. 2

    水300cc 重曹大１　天然塩大１を溶かし

  3. 3

    むね肉を漬け込み

  4. 4

    一晩くらい冷蔵庫で

  5. 5

    ①食べやすい大きさに切って小分け冷凍する

  6. 6

    ②生姜とネギを入れた鍋に鶏肉を入れ、全体が白くなったら蓋をして火を止める。大きさにもよるが、3時間ほど放置

コツ・ポイント

鳥のセールにまとめて下処理

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arisama
arisama @cook_40246459
2021/06/25 10:33に公開
早い！安い！旨い！簡単なのがいいよね～発酵らぶ❤️
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鶏胸肉

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