チベット料理 モモ
ガラムマサラが華やかな蒸し餃子は定期的に食べたくなりますよ♡ただ作るのに時間がかかるので料理するぞ！ってときにどうぞ。笑
このレシピの生い立ち
モモ大好きなので作ってみました(^^)
チベット料理 モモ
ガラムマサラが華やかな蒸し餃子は定期的に食べたくなりますよ♡ただ作るのに時間がかかるので料理するぞ！ってときにどうぞ。笑
このレシピの生い立ち
モモ大好きなので作ってみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉にぬるま湯、塩、油を入れてお箸でぼろぼろなるまで混ぜる。
- 2
手で耳たぶより硬いかな？くらいよ柔らかさ、生地がつるんとするまでこねて、濡れ布巾をかけて20分以上休ませる
- 3
玉ねぎ、にんじん、胸肉をそれぞれフードプロセッサーにかける。みじん切りとミンチに。ボウルに入れる
- 4
ボウルにすりおろした生姜とニンニク、調味料も加えて良く混ぜたら、冷蔵庫で寝かす。
- 5
ソースを作る。フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにしたら、フライパンで油と塩と炒めて、ねっとり甘みが出るまで炒める
- 6
玉ねぎがいい感じになったら、みじん切りにしたトマトも加えて、水分を飛ばすように炒める。
-
- 7
どろっとしたら(かなり水分飛ばしてok)、調味料を全ていれ、混ぜ合わせ、フードプロセッサーにかけれるまで冷ます
- 8
冷めたら、フープロでペースト状にする。この時思ってたよりサラサラだったらまた火にかける。味が足らなかったら足す！
- 9
生地を棒状に伸ばし、1個づつカット。大体20〜25こくらい。綿棒を使って伸ばす
- 10
生地にマサラのタネを乗せて包んでいく。
- 11
包めたらセイロか蒸し器を用意し、蒸したらちょっと膨らむので感覚をあけて並べ、10分以上蒸す。
- 12
ソースいっぱいつけてenjoy ♡
コツ・ポイント
生地にターメリック、ビーツパウダー、大麦若葉、麻炭とか入れてカラーと栄養チャージを楽しむのもオススメ♡ 上手く包めなくても大丈夫だよ〜(^^)YouTubeとかで検索してみて！ぬるま湯は熱すぎると生地の伸びが悪く、包みにくくなるよ！
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