【使いきり】大根の葉チヂミ風
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
大根の葉を使って作る、もちもち食感のチヂミ風の料理レシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
スーパーなどで購入した大根に少しついている葉を、どのようにしたら美味しく食べることが出来るか考えて、レシピを作りました。
【使いきり】大根の葉チヂミ風
大根の葉を使って作る、もちもち食感のチヂミ風の料理レシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
スーパーなどで購入した大根に少しついている葉を、どのようにしたら美味しく食べることが出来るか考えて、レシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は、良く洗って、細かく切る。玉ねぎ、肉は約1cm角に切る。
-
- 2
ボウルに、薄力粉、片栗粉、水、しょうゆを入れて軽く混ぜ、1を入れ生地に粘りが出ないようさっくりと混ぜる。
-
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、2を流し入れ、直径20cm位に広げる。中火で焼いている面に焦げ目がつくまで約3分間焼く。
-
- 4
3を裏返して中火で約3分間焼く。竹串を刺し何もついてこなかったら、最後に約15秒間強火にして火を止める。
-
- 5
4を切り分け、器に盛る。
お好みでポン酢しょうゆをつけて食べる。
コツ・ポイント
大根の葉は、生のまま細かく切って生地に加えると、シャキシャキとした食感が残ります。焼くときは最後に強火にすると、表面がカリッと香ばしく仕上がります。
お好みでキムチや小エビ等を加えてもおいしくいただけます。
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