たけのこは千切りにする。

にんじんも千切りにする。

しいたけは薄切りにする。厚い椎茸は細くなるように、縦に半分くらいに切る。

きぬさやは筋をとる。

斜めに千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉の色が変わるまで中火で炒める。

たけのこ、にんじん、しいたけ、きぬさや、長ネギを、8のフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。

10のフライパンに春雨を入れて、春雨にしょうゆの色がまんべんなくついたら、火を止めて、粗熱をとる。

春巻きの皮を1枚ずつ剥がし、ツルツルの面を下にして、具を包んでいく。

しっかり、ぎゅっと包む。

最後は皮に分量外の水をつけて、止める。

160度の油でこんがり色が付くまであげたら、よく油を切って、できあがり。中の具は薄味なので、しょうゆをかけて食べます。