冷凍玉ねぎを中火で炒め、水分をしっかり飛ばす。

玉ねぎを端へ寄せ、油とみじん切りのにんにくを加える。

香りが出たら合い挽き肉を加え、焼き色をつけながら炒める。

クミン、チリ、オレガノ、塩、黒胡椒を加えて1分炒める。

カットトマト、冷凍パプリカ、大豆を加えて混ぜる。

蓋をせず弱めの中火で15〜20分煮詰める。

ときどき底から混ぜ、汁気が少なくなったら味を調える。

ご飯と盛り、チーズ、アボカド、レモン汁を添える。

仕上げにローストガーリックを散らして完成。