じゃがいも300gで粉吹き芋を作って、マッシャーで潰す

玉ねぎ4分の一、ひき肉100gを炒める。肉の色が変わる前に塩二つまみで味付け

肉の色が変わったら、みりん、醤油小さじ1で味付け、塩胡椒少々

3をじゃがいもに混ぜ粗熱を取り、六等分する。

油揚げ3枚は半分に切り、裏返す。この時、角は出さない。

油揚げにじゃがいもを詰めて閉じて、小判型に整えて、閉じたほうから少し多めの油で揚げ焼きにする。