夏大根の梅酢漬け

Name: 夏大根の梅酢漬け
Yield: 漬物器24×15.5×15.5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1500g; 塩 15g; 酒 少々; 梅酢 適宜

パリッパリ。冬の大根とはまた違うおいしさ。甘くない、酸っぱいもの好きの方向けレシピ
このレシピの生い立ち
毎年梅干しを漬けるので梅酢がたまってきて…毎朝納豆にかけてるけど消費が追いつかず。冬の漬け物に使ってもいまいちだったけど、夏はピタッとハマりました

材料

漬物器24×15.5×15.5人分

1%の塩で一回水分を捨てます。その後はお好みの味付けを。
梅酢は塩見で量を調節してください。うちは11%の塩で漬けた梅干しの梅酢です。
夏なので冷蔵庫とか保冷庫で保存してます。
肥料なしの自家栽培なので皮はきれいなら剥かないで食べちゃいます

クックNZDCUP☆ @cook_40268540

2021/06/27 10:17に公開

動物とニンニクと砂糖が食べられません外食できないので、野菜を作って自炊しています胃が弱いのと、洗い物が面倒なので精製油も使わなくなりました同じような体質の方がいるかわかりませんが、ヴィーガン、ダイエット中、家庭菜園中の方への情報提供になるかも？と思って掲載し始めました

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