【A】を混ぜ合わせる。

長ねぎはみじん切りにし、鶏ひき肉、片栗粉、<2>大さじ1/2とともにボウルに入れ練り混ぜる。

<3>を8等分にして少し平らな円形に形を整える。チンゲン菜は縦半分に切り、食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、<4>のつくねだねを入れる。ふたをして焼く。

<5>に焼き色がついたら裏返す。両面が香ばしく焼けたら、チンゲン菜、残りの<2>を加え、煮絡める。