連子鯛のゆず風味そうめん揚げ

Name: 連子鯛のゆず風味そうめん揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 4尾; 菊川そうめん 2束; しめじ 1パック; ねぎ 1本半; 卵 2個; 片栗粉 適量; 塩 適量; 醤油 大2; ゆずの皮 適量; 揚げ油 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方の応募レシピです。

連子鯛のゆず風味そうめん揚げ

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方の応募レシピです。

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材料

4人分

連子鯛 4尾
菊川そうめん 2束
しめじ 1パック
ねぎ 1本半
卵 2個
片栗粉適量
塩適量
醤油大2
ゆずの皮適量
揚げ油適量

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作り方

1

連子鯛を3枚おろしにして、たたいてミンチにする。
2

そうめんを細かく刻む。
3

しめじを茹でて、ねぎ、しめじを細かく刻んで、ミンチと混ぜる。
4

混ぜたものに塩、醤油を加え、ゆずの皮、片栗粉を加えて丸める。
5

丸めたものを卵とそうめんにつけて、油で揚げる。
6

こんがりしたら取り出す。

コツ・ポイント

旬の野菜を使ったり、ゆずの皮を使うことで、口の中に入れると香りが広がる。
菊川そうめんを使った。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/06/23 00:32に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

そうめんねぎシメジ片栗粉ゆず連子鯛卵

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