炒り大豆のプロテインパウダー絡め
ちーず2021 @cook_40452062
ついついつまんでしまっても罪悪感の少ないオヤツです。
このレシピの生い立ち
フライパンで作って失敗したり、カラメル化した砂糖を洗い落とすのが大変だったので楽な方法を探した。オーブンで作るいり大豆を参考にさせてもらった。
炒り大豆のプロテインパウダー絡め
ついついつまんでしまっても罪悪感の少ないオヤツです。
このレシピの生い立ち
フライパンで作って失敗したり、カラメル化した砂糖を洗い落とすのが大変だったので楽な方法を探した。オーブンで作るいり大豆を参考にさせてもらった。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆/黒豆を洗ってから一時間水につけておく。硬い豆が好きな方は、水につけずに②の工程へ。
- 2
水切りをしてパーチメントペーパーを敷いた天板に平らに並べる。オーブン340F(160cくらい)にセットする。
- 3
豆の種類や浸水状態にもよるが、だいたい40から60分。
一粒食べてまだ湿ってるようなら更に5-10分追加。 - 4
豆をまとめて隙間をなくしてから、ラカント大匙1をその上に振りかけて、オーブンに戻す。
- 5
更に5分追加してラカントを溶かして液体にする。甘味付けというより、溶かしてノリにする。
- 6
ラカントが溶けて液体になっていたら、オーブンから出してかき混ぜ、全体に液体が行き届くようにする。
- 7
液体が乾く前にプロテインパウダー大匙2を絡めて豆にくっつける。
-
- 8
保存用の入れ物に移す
-
コツ・ポイント
乾燥大豆、プロテイン、ラカントしか使ってないのでかなり低糖です。カバー写真は黒豆、完成写真の入れ物に入ってるのは普通の大豆。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21893319
