フライパンで豚こま、もやし、切ったニラをサラダ油で炒め、塩胡椒で味付けする。

日が通ったら一度取り出しておく。フライパンにマヨを少量入れて溶けたら、溶き卵を入れる。

薄く広げて、真ん中に炒めた具材を乗せる。卵の両端を折ってくるみ、お皿を重ねてひっくり返す。

ソース、マヨ、大葉、七味をかけて完成。