具だくさん連子鯛そうめん

Name: 具だくさん連子鯛そうめん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 3尾; 菊川そうめん 3束; 海老 6尾; 卵 1個; しいたけ 4個; ほうれん草 1束; 食紅 適量; こんぶ 12グラム; 塩 少々; 薄口醤油 少々; 日本酒 適量; こしょう 少々; 片栗粉 適量

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生3人組の応募レシピです。

具だくさん連子鯛そうめん

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生3人組の応募レシピです。

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材料

4人分

連子鯛 3尾
菊川そうめん 3束
海老 6尾
卵 1個
しいたけ 4個
ほうれん草 1束
食紅適量
こんぶ 12グラム
塩少々
薄口醤油少々
日本酒適量
こしょう少々
片栗粉適量

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作り方

1

連子鯛の、ウロコ、内臓を取ったら、きれいに洗う。湯通ししたあとは、残ったウロコが目立つのでよくチェックする。
2

鍋に水とこんぶを入れる。そこに連子鯛を入れて、調味料を加え、シイタケなどを入れる。
3

すりつぶした身をすり鉢でよくすり、調味料等を加えて団子にする。
4

連子鯛に火が通ったら、そうめんとすり身団子を入れる。
5

錦糸卵とほうれん草を入れる。

コツ・ポイント

連子鯛を丸ごと1尾とすり身団子にして、その中にほうれん草を練りこんで緑にしたのと、食紅を使って赤く着色しました。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/06/23 00:40に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

そうめんエビ片栗粉しいたけほうれん草連子鯛日本酒卵コンブ

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