連子鯛のかきたまにゅうめん

Name: 連子鯛のかきたまにゅうめん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 1尾; 菊川そうめん 4束; 卵 2個; ☆白だし 200ML; ☆出汁 100ML; ☆水 1200ML; ○しいたけ 4つ; ○かまぼこ 1個; ○一味 お好みで; ○青ネギ お好みで

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
出汁を入れることで連子鯛の身の味だけでなく、そのものの味を楽しむことができます。

連子鯛のかきたまにゅうめん

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛 1尾
菊川そうめん 4束
卵 2個
☆白だし 200ML
☆出汁 100ML
☆水 1200ML
○しいたけ 4つ
○かまぼこ 1個
○一味お好みで
○青ネギお好みで

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作り方

1

連子鯛を3枚おろしにし、食べやすい大きさに切る。
2

沸騰したお湯に連子鯛を入れ、火を通しておく。通し終えた出汁はとっておく。
3

しいたけは薄切り、かまぼこも薄切り、青ネギは小口切りにする。
4

別の鍋でそうめんをゆがく。
5

そうめんをゆがいたあとにお湯を切り、そのあとに☆を鍋に入れ、温める。
6

☆の鍋の中に連子鯛とそうめんを入れる。
7

卵をいれ、少しかき混ぜる。
8

お茶碗に盛り付け、ネギをトッピングし、一味を振ったら出来上がり！！

コツ・ポイント

普通のにゅうめんにするだけでなく、卵を入れ、かきたまにすることで、少し味が変わり、とろみがつくことで変わったにゅうめんを楽しむことができます。
一味が嫌いな人でも卵が入っているので、味がまろやかになります。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/06/23 00:38に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

にゅうめんしいたけ連子鯛かまぼこ卵青ネギそうめん

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