連子鯛のにゅーめん
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生3人組での応募レシピです。
作り方
- 1
連子鯛を3枚おろしにする。
- 2
鍋に水と鯛のあらを入れ、出汁をとる。
- 3
3枚におろした鯛を1尾焼く。ほかは塩コショウで味付けし、つみれにする。
- 4
そうめんを茹でる（花型にくりぬいたニンジンも一緒に茹でる）。
- 5
うつわにスープとそうめん、三葉、つみれ、焼いた鯛を盛り付けたら完成！！
コツ・ポイント
鯛のうろこ取りや骨抜きが大変でした。
つみれは１口サイズになるように小さくし、食べやすくしました。
そして、花型のニンジンや三葉で彩りよく仕上げました。連子鯛で出汁をとり、無駄無く作りました。
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