夏野菜カレー
阪急オアシス @cook_40111451
「夏越の祓え（なごしのはらえ）」メニュー
このレシピの生い立ち
「夏越（なごし）ごはん」とは、古来より全国の神社で行われている、1年の前半の最終日（6月30日）に行われる「夏越の祓え（なごしのはらえ）」の神事に合わせて暑い夏を乗り切るために提唱されたメニューです。
夏野菜カレー
「夏越の祓え（なごしのはらえ）」メニュー
このレシピの生い立ち
「夏越（なごし）ごはん」とは、古来より全国の神社で行われている、1年の前半の最終日（6月30日）に行われる「夏越の祓え（なごしのはらえ）」の神事に合わせて暑い夏を乗り切るために提唱されたメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
①玉ねぎは耐熱皿にに広げ、塩を2つまみ（分量外）を振り、500Ｗの電子レンジでラップ無しで2分程度加熱する。
- 2
②鍋にサラダ油を熱し、＜Ｂ＞を炒める。軽く焼き色がついたら、一旦取り出す。
- 3
空いた鍋にサラダ油を足し、＜Ａ＞・（玉ねぎは①）を入れ炒める。玉ねぎに焼き色が付いてきたら、牛肉を加える。
- 4
③牛肉の色が変わってきたら、水・はちみつを加え10分程度煮る。一旦火を止め、刻んだルウを加える。
- 5
再び火を付け取り出した野菜を加え10分程度煮る。仕上げにしょう油・オクラを加え大きく混ぜる。
- 6
④器の中央に雑穀ご飯を盛り付け、周りに③を盛り付ける。
コツ・ポイント
「夏越の祓え」で心身を清め、無病息災を祈願しますが、その神事でくぐる「茅の輪（ちのわ）」をイメージした緑や赤の旬野菜を使用して、雑穀ご飯を用います。今回は、夏野菜カレーでアレンジしてみました。夏メニューでしっかり栄養を摂りましょう！
つくれぽ
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