①分量の水に粉ゼラチンを振り入れふやかす。

②マンゴーは飾り用に少し取り置き、1㎝角に切る。残りは大まかに切り缶のシロップと共にミキサーに入れ撹拌する。

③ミキサーにかけたマンゴーを小鍋に入れ弱火で温める。ふつふつと沸いてきたら火を止め、①を加える。

ゼラチンが完全に溶けたら、アイスクリーム・レモン汁を加える。

④③をよく混ぜたら、器に流し入れ冷やし固める。

⑤固まったら、飾り用のマンゴーとミントをのせる。