長芋は細切り、しめじは手でほぐします。

フライパンにバターを溶かし、パセリ、長芋、しめじを加え、塩少々で炒めます。

しめじがしんなりしたら、茹で汁おたま1杯、豆乳、☆を加え、沸騰させないように混ぜながら弱火で4〜5分煮たら火を止めます。

パスタを1分短く茹で、ソースに加え、火にかけ、軽く合わせて完成です。味が足りなければ塩で整えて下さい。

器によそり、オリーブオイル、粗挽きコショウかけて下さい。