干し椎茸をもどしておきます。

もどした干し椎茸・人参・ちくわを粗みじん切りにします。

フライパンに油を入れ、干し椎茸・人参・ちくわを炒めます。

人参がしんなりしてきたら、すべての調味料と水・もどし汁・むき枝豆を入れて煮ます。

10分ほど煮たら粉豆腐を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰めます。

煮詰まってきたら溶き玉子を加えてさらに煮詰めます。ほどよく煮詰まったらできあがりです。