甘くてとろける！ウニの軍艦巻き
CookingDo @cook_indo
殻付きウニを使ったウニの軍艦巻きの作り方の紹介です。
殻付きウニをわってすぐ食べるので、ウニ本来のうまみが味わえます。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でウニが届いたので、作りました。
甘くてとろける！ウニの軍艦巻き
殻付きウニを使ったウニの軍艦巻きの作り方の紹介です。
殻付きウニをわってすぐ食べるので、ウニ本来のうまみが味わえます。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でウニが届いたので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩を入れ、塩分3%の塩水を作る
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- 2
ウニの口の周りにはさみを入れ、取り出す
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- 3
ウニにはさみを入れ、ウニの身を傷つけないように殻だけをはがす
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- 4
ピンセットで黒い部分を捨て、塩分3％の塩水につける
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- 5
きれいな塩水の中でやさしく揺らして、残った黒い部分を取り除く
-
- 6
スプーンでウニの身を取り出す
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- 7
酢大さじ1を入れた水を手につけ、酢飯を握って形を作る
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- 8
酢飯に海苔を巻いて軍艦巻きを作る
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- 9
軍艦巻きに水けをきったウニを乗せる
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- 10
完成！
-
- 11
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/l36VJh5S6GU -
コツ・ポイント
殻付きウニを使わないときは、ウニの殻の剥き方の手順は飛ばしてください。
ウニの殻をむくときは、軍手などをして、手を傷つけないようにしてください。
ミョウバンを使用していないウニは溶けやすいので、3%の塩水の中に入れておきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21894449
