ビビンバ風冷やしラーメン
瑠貴亜 @cook_40070361
ビビンバ風
このレシピの生い立ち
たまにはしっかり野菜を手軽に。食欲の落ちてる時は御飯のビビンバ丼より食べやすいと言ってもらってます
わが家は、具材を作りやすい分楼で作り置きして、個々に、その時の気分に合わせて、そのまま、御飯、麺に乗せています
ビビンバ風冷やしラーメン
ビビンバ風
このレシピの生い立ち
たまにはしっかり野菜を手軽に。食欲の落ちてる時は御飯のビビンバ丼より食べやすいと言ってもらってます
わが家は、具材を作りやすい分楼で作り置きして、個々に、その時の気分に合わせて、そのまま、御飯、麺に乗せています
作り方
- 1
ホウレン草、大豆もやしはそれぞれゆでて、冷水にさらしたら、それぞれ調味料で和えておく
- 2
【なます】きりぼし大根は、水かぬるま湯でもどしておく
- 3
しっかり水気を切った切り干し大根と千切り人参と調味料で和える
- 4
ぜんまいは鍋に調味料といっしょにいれて、炒め煮して、水気が1/4ぐらいになったら火を止めて、小口切りねぎを入れる
- 5
【そぼろ】ニラとえのきはみじん切りにする
- 6
フライパンにみじん切りのにんにくとしょうがをいれ、ごま油を入れて火にかける
- 7
にんにくの香りがしてきたら、ニラ・えのき・ミンチを入れて炒める
- 8
ミンチの色が変わってきたら、調味料を入れて水分が飛ぶまで炒める
- 9
サッポロ一番の麺をゆでる
- 10
ボウルに（残りの）粉末スープを入れてお湯を入れて溶いたら、レモン果汁と水を入れて混ぜ合わせる
- 11
お皿に麺と具材を盛ったら、サッポロ一番についているごま油をかける
- 12
冷水でしめためんに10を和える
- 13
-
コツ・ポイント
ゆでなくても使える冷凍ほうれん草を使う場合は、冷凍のまま粉末スープを混ぜて、冷蔵庫で自然解凍でOK
我が家は辛いものはNGの家族がいるので（別乗せで）、入れませんが、好みで一味やキムチ、豆板醤を入れてもいいと思います
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