さっぱり★ナスときゅうりの揚げ浸し

Name: さっぱり★ナスときゅうりの揚げ浸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 1本; なす 1本; にんにく 小さじ1/2; 生姜 小さじ1/2; いりごま 適量; 醤油 大さじ1; 酢 大さじ1; ごま油 小さじ1; きび砂糖(白糖でも) 小さじ1; 揚げ油 適量; (お好みで)大葉 2枚

Vege_Labo @cook_40133966

暑くなってくると食欲もダウン。そんな時にさっぱりもう一品。常備菜としても◎他の夏野菜でも◎鷹の爪を入れてピリ辛でも◎
このレシピの生い立ち
夏はそうめんやひやむぎなどを食べる機会が多いので、麺つゆに入れて一緒に食べても美味しい★トマトやズッキーニなどでも美味しく頂けます！
子供の頃から夏に大好きな一品です。

さっぱり★ナスときゅうりの揚げ浸し

Vege_Labo @cook_40133966

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材料

2人分

きゅうり 1本
なす 1本
にんにく小さじ1/2
生姜小さじ1/2
いりごま適量
醤油大さじ1
酢大さじ1
ごま油小さじ1
きび砂糖(白糖でも) 小さじ1
揚げ油適量
(お好みで)大葉 2枚

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作り方

1

きゅうり、なすは食べやすい大きさに乱切り。ナスは10分ほど水に浸しておく。
2

①はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取っておく。
3

にんにく、生姜をすりおろし、調味料を全て混ぜ合わせておく。
4

揚げ油を熱し、②を3分ほど素揚げして熱いまま③に投入！
5

④にいりごまをまぶしあら熱が取れたら冷蔵庫へ。冷えたら食べごろ。2〜3日は美味しく召し上がれます。
6

(お好みで)大葉を千切りにしてトッピングしても◎

コツ・ポイント

油で揚げるので、水気はしっかり拭き取って下さい！
にんにく、生姜はチューブでもOKですが、すりおろした方がより香りも良く美味しいです。

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つくれぽ

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Vege_Labo @cook_40133966

2021/06/27 04:46に公開

私の住む東京の国分寺は農家さんが多く、新鮮なお野菜がたくさん手に入ります☆季節の旬とそのお野菜の持つ長所を生かしながらのお料理作りを心がけています╰(*´︶`*)╯♡元々外食関係のプランナーをしていた事もあり、とにかく食べる事、メニューなどを考える事が大好き☆手軽で簡単、パーティーなどでも活躍出来るような彩りも考えたお野菜メニューを中心にアップしていきたいです♫

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