卵のお尻のところをスプーンで軽く叩いてひびを入れる。鍋に水、卵を入れて、ふたをして中火にかける。中火で好みの時間茹でる。

冷水に取って、殻をむいて、洗って水気をしっかりと拭いて、チャーシューを漬けているジッパー付き保存袋に一緒に入れる。

保存袋の空気を抜いて、袋をきっちり閉める。１晩～半日漬ける。

作ったチャーシューを薄切りにする。漬けていた卵を切る。チャーシューの漬け汁、チャーシューの茹で汁を鍋に入れて、火にかける

沸いたら、弱火にして保温しておく。

鍋に湯を沸かして、中華麺をほぐしながら入れて、たまに混ぜながら茹でていく。中華麺の袋の表示通りに茹でて、湯を切る。

丼に（５）のスープを入れて、茹でた中華麺を入れてほぐして整えて、チャーシュー、白髪ねぎ、煮卵を盛り付ける。

ブラックペッパーを挽いてかけたら出来上がり♪