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麻婆茄子
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麻婆茄子-レシピのメイン写真

麻婆茄子

romys
romys @cook_40296874

茄子は乱切りでもいいですね。
このレシピの生い立ち
少々味が濃いかもしれません。やや辛めです。

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romys
romys @cook_40296874

茄子は乱切りでもいいですね。
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少々味が濃いかもしれません。やや辛めです。

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材料

4人分
  • 茄子(冷凍OK) 450g
  • ひき肉 250g
  • にんにく 2かけ位
  • 油 大匙1
  • 〇ガラスープの素 小匙2
  • 〇豆板醤 大匙1
  • 〇甜面醤 大匙1
  • 〇オイスターソース 大匙1
  • 〇豆鼓醤 小匙1
  • 〇醤油 小匙2
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作り方

  1. 1

    茄子を食べやすい大きさに切る。にんにくはスライスする。

    • 麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    〇印の調味料を混ぜる。

    • 麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    油をひき、にんにくを炒め、次に肉を入れ炒める。

    • 麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    蓋をして火を入れる。

    • 麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    茄子がくたっとしてきたら、調味料を入れ混ぜる。

    • 麻婆茄子作り方5写真
  6. 6

    茄子がやわらかく、炒まったら、出来上がり。

  7. 7

    茄子の乱切りで作りました。

    • 麻婆茄子作り方7写真

コツ・ポイント

・にんにくは、みじん切りでも、チューブでもいいです。
・茄子は、油で揚げずに作っています。

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romys
romys @cook_40296874
2021/06/27 10:47に公開
つくれぽありがとうございます♪家庭菜園の野菜メニューが多いです。日々ゆっくりよく噛んで食べたいと思っています。数十年栄養士していました。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ひき肉 にんにく 豆鼓

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