漬け込むだけでおいしくなる ピックル液
sea子 @cook_40300111
ベーコンの塩の漬け込みはコレ！たっぷりの液にお肉全体が浸かって味がまんべんなく浸透。
このレシピの生い立ち
塩を直接お肉に擦り込むやり方もありますが毎日ペーパーを取り替える手間が私には向いてなかったので漬け込むだけの方法にしました。
漬け込むだけでおいしくなる ピックル液
ベーコンの塩の漬け込みはコレ！たっぷりの液にお肉全体が浸かって味がまんべんなく浸透。
このレシピの生い立ち
塩を直接お肉に擦り込むやり方もありますが毎日ペーパーを取り替える手間が私には向いてなかったので漬け込むだけの方法にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
お水2リットルを鍋に沸かしましょう。
- 2
塩105g、ローリエ、ローズマリー、オレガノ、バジル、パセリ、黒コショウなどお好みのハーブを数種類用意します。
-
- 3
干した生姜を加えると味が締まります。生の生姜をスライスしてもOK。
-
- 4
沸騰したお湯に②③を入れて、塩を溶かします。
- 5
火を止めて液をしっかりと冷まします。
-
- 6
液が冷めたらウイスキーを入れます。
-
- 7
保存容器やジップロックにお肉と一緒に漬け込んで味を染み込ませます。
-
- 8
レシピID21892096
こちらのレシピでベーコンを作っています。 -
- 9
コツ・ポイント
ハーブとスパイスはたっぷり入れると本格的でいい香りが付きます。生姜や唐辛子などお好みのスパイスをミックスするのがオススメです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21895459
