菊川そうめんと連子鯛のつみれ汁
下関おきそこ @cook_40251032
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方の応募レシピです。
菊川そうめんと連子鯛のつみれ汁
第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方の応募レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
- 2
連子鯛で出汁をとる。
- 3
人参、大根をいちょう切りにして出汁で煮る。
- 4
そうめんを湯がく。
- 5
連子鯛を3枚おろしにしたものを、たたいてミンチにする。
- 6
酒、しょうが、ねぎ、片栗粉を加えて混ぜる。
- 7
ぐつぐつした中に、みりん、醤油を加え、つみれをスプーンで丸く形を作り、入れる。
- 8
灰汁をすくいとって、つみれが浮いてきたらそうめんを入れる。
- 9
最後にきざんだねぎをいれて、かぼすを絞る。
コツ・ポイント
他の魚などではよくある、つみれ汁のつみれを連子鯛に！！そして、下関市菊川町の特産物の菊川そうめんも入っている！
特産物のかぼすの味が広がるつみれ汁です。
普段のつみれ汁では味わえない感覚が味わえます。
菊川の特産物も沢山入っています。
つくれぽ
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